ワンチャンレストラン (One Chun Restaurant) | タイランド画報 (ThailandGaho)

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プーケットの名店「ラヤー」のレシピを引き継いだワンチャンレストラン
テーマはレトロ（？）なワンチャンレストラン
ワンチャンレストランのおすすめメニュー
ワンチャンレストランの基本情報

プーケットの名店「ラヤー」のレシピを引き継いだワンチャンレストラン

ワンチャンレストラン (One Chun Restaurant) は、プーケットタウンにある大人気のタイ料理レストランです。プーケットの地方料理に特化した美味しいタイ料理が頂けます。プーケット料理のレストランと言えば、プーケットタウンの老舗「ラヤー」が全国的に有名で、バンコクにも支店があるほどです。ワンチャンレストランは、そのラヤーのお孫さん世代がラヤーのレシピを引き継ぎながらプーケットタウンのラヤーのすぐそばに2012年に開業しました。ラヤーの料理の味付けをさらに際立たせ、一品一品が強い主張をもった素晴らしい料理に仕上がっています。

その料理の美味しさは本当に印象深く、比較的広いお店はいつも満席状態です。特に、国際的なリゾート地プーケットでありながら、外国人客よりもタイ人客の方が圧倒的に多いのは、タイ料理の味をよく知っているタイ人が納得する料理を提供するからに他なりません。最近では、大御所ラヤーを上回る人気で、グルメな街プーケットタウンでも、最もおすすめのレストランです。

テーマはレトロ（？）なワンチャンレストラン

ワンチャンレストランは、プーケットタウンの旧市街地にあります。古い建物を改装したレストランで、道路沿いのわかりやすい場所にあります。中に入ると、これでもかというほど、古いレコードやカメラや時計などが店内にずらりと飾られ、果ては古い映写機まで陳列されています。店主の趣味なのか、レトロ感を出そうという趣向なのかはわかりませんが、あまりの数の多さに雑然とした印象すらあります。

店内は広く、いくつかのコーナーに分かれていますが、どこもスペースを余すことなくぎっしりとテーブルが置かれ、これまた雑然としています。正直言って、ワンチャンレストランは、外観も内装もお洒落とは言いがたく、初めて行ったときには、何となく落ち着かない気分でした。しかし、それでも食事時になると次から次へとお客が入ってきて、テーブルは全て満席。グループ客が多く、お客の賑やかなおしゃべりで、さらに混沌としてきます。落ち着いて静かに食事するというより、大勢でわいわいと食事するのに向いているようです。

ワンチャンレストランのおすすめメニュー

お店の雰囲気がはそこそこでも、食事さえ美味しければ客はやってくる。ワンチャンレストランはその典型的な例といえるでしょう。ワンチャンレストランでは、新鮮な素材の良さを活かした絶品のプーケット料理を楽しむことができます。海に近いプーケットならではの新鮮なシーフード。タイ南部ならではのマレー由来の料理。プーケットタウンを開発した中国系移民によってもたらされた福建由来の中華料理。こうしたプーケットの歴史や地理を反映しているのがプーケット料理の魅力です。ワンチャンレストランのメニューには、最初のページにお薦め料理の一覧がありますので、迷ったらこの中から選びましょう。

ムーホンหมูฮ้อง 160THB　（約530円）

豚肉をたっぷりの香辛料で柔らかく煮込んだ中国系プーケット料理

クンシアップ入りパックミアン ผัดผักเหมียงกุ้งเสียบ　165THB （約550円）

プーケット名物の串差し海老の燻製（クンシアップ）入りタイ南部の青菜（パックミアン）の炒め物

個人的におすすめしたいのは、プーケット地方のナムプリックです。ナムプリックは、タイ料理の基本ともいえるお惣菜で、チリペーストとも呼ばれます。スパイシーなペーストに野菜などを付け合わせてご飯と一緒に頂きます。ナムプリックは地方によって特色がありますので、私はタイの地方を旅行したときには、その地方のナムプリックを試すのを楽しみにしています。

ワンチャンレストランでは、プーケットらしいナムプリックとして、クンシアップ（串刺し海老の燻製）、クンソット（海老）、カイプー（蟹の卵）などを試しました。どれも新鮮な素材ならでは海の香りが楽しめ、非常に辛いにも関わらず、真っ先に完食してしまいました。さらには、付け合わせの野菜にもこだわりがあります。ワンチャンレストランでは、ヘビウリやシダの芽など、珍しい野菜やハーブが添えられていました。その一つ一つがどれも新鮮で、付け合わせの野菜だけをみても、ワンチャンレストランの料理へのこだわりが伝わってきます。