ザ ハウス オン サトーン ディナー (Dinner at The House On Sathorn)創作トルコ料理

ザ ハウス オン サトーン ディナー (Dinner at The House On Sathorn)創作トルコ料理

ザ ハウス オン サトーン ディナー

 

アジアのベストレストラン50に選ばれた ザ ハウス オン サトーン のダイニングルーム

ザ ハウス オン サトーン (The House On Sathorn) では、ダイニングルームで創作トルコ料理のディナーを楽しむことができます。ザ ハウス オン サトーン は、バンコクのサトーン通りに120年以上前に建てられた貴族の元邸宅を改装したコロニアル調の美しい洋館です。ランチやアフタヌーンティーが楽しめるコートヤード(中庭)のほか、バーやパーティルームも備えていて、ほぼ一日中、多目的に利用することができます。ザ ダイニング ルーム では、ディナータイムのみ創作トルコ料理をサービスしています。(ザ ハウス オン サトーン について読む)

ザ ハウス オン サトーン ディナー

ザ ハウス オン サトーン ディナー

ザ ハウス オン サトーン ディナー

シェフは、日本の有名レストランをはじめ、アジア各地で経験を積んだイスタンブール出身のトルコ人シェフです。トルコ料理をベースとしながらも、様々なアジアのテイストが混ざり合い、洗練された全く新しい料理に仕上がっています。このレストランは、2017年に引き続き、2018年にもアジアのベストレストラン50に選ばれていて、バンコクのダイニングシーンを代表するレストランの一つでもあります。クラシカルでラグジュアリーな昔のタイ貴族の館と、モダンで革新的なトルコ料理の組み合わせは、一見アンバランスに感じますが、独特のお洒落な雰囲気を醸し出しています。バンコクの旬のダイニングスポットとして、非常に人気のあるレストランですので、利用の際は予約必須です。

ザ ハウス オン サトーン ディナー

ザ ハウス オン サトーン ディナー

ザ ハウス オン サトーン ディナー

 

会席料理みたいなあっさりとした味わいの創作トルコ料理

ザ ハウス オン サトーン ディナーのメニューは、「VOYAGE」と「SIGNATURE JOURNEY」と名前が付いた2種類のコース料理があります。アジア各地で経験を積んだトルコ人シェフの人生の旅が、このコース料理の中で物語のように語られます。

テーブルに着くと、まず小さな白いろうそくのような物体が目の前にサービスされます。何だろうと不思議に思っていると、スタッフが水の入ったピッチャーを持ってきて水を注ぎます。すると、白い物体がまるで生きているかのように縦に膨れあがります。なんとそれは、乾燥させたおしぼりだったのです。注いだ水にはハーブで香りが付けてあり、おしぼりはいい香りがします。こんなサプライズから始まったザ ハウス オン サトーン での ディナー は、出てくる料理の一つ一つがアイデアと遊び心にあふれ、最後まで楽しみながら美味しい料理を頂くことができました。

ザ ハウス オン サトーン ディナー

ザ ハウス オン サトーン ディナー

2800バーツのVOYAGEというコースでは、突き出し5種類、メイン料理5種類、デザート2種類がサービスされます。料理の品数は多いですが、一つ一つが日本の会席料理のように少量ずつ出されるので、実際にはそれほどボリュームはありません。また、日本の食材も様々に使用されていて、全体的にあっさりとした味付けのため、日本人には馴染みやすいと思われます。ただ、最後に2品のデザートを食べたところで、お茶かコーヒーを奨められ、なんと盆栽がテーブルに現れたときは、日本人的にはちょっと引いてしまいました。ちなみに、盆栽にはザクロのジュースの入ったボンボンとチョコレートが添えられています。コースの内容は2〜3ヶ月ごとに少しずつ変わるそうです。

「VOYAGE」コース 2800THB++(約9000円税サ別)

ザ ハウス オン サトーン ディナー

突き出し①young cabbage / ic pilav / hokkaido sea urchin / beluga caviar


ザ ハウス オン サトーン ディナー

突き出し②wagyu short rib / bulgur / horse radish / isot


ザ ハウス オン サトーン ディナー

突き出し③bosphorus black mussel / tarator / shell


ザ ハウス オン サトーン ディナー

突き出し④cilbir egg / spinach-onion / chili oil / potato


ザ ハウス オン サトーン ディナー

突き出し⑤house fermented turkish pide / cultured butter honeycomb


ザ ハウス オン サトーン ディナー

メイン料理① “CHILDHOOD SUMMER”ameare tomato / parsley / goat cheese / biber salca


ザ ハウス オン サトーン ディナー

メイン料理② “FROM MY MUM” manti / vegetables / mint butter / kaymak


ザ ハウス オン サトーン ディナー

メイン料理③ “ZEYTINYA” baby celeriac / orange terbiye / lovage / olive oil


ザ ハウス オン サトーン ディナー

メイン料理④ “FISH IN THE BUSHES” turbot / salsify / mastic gum – roka camouflage


ザ ハウス オン サトーン ディナー

メイン料理⑤ “KUZU KEBAB” iberico milk fed lamb ribs / eggplant / protienella


ザ ハウス オン サトーン ディナー

デザート① “RED VELVET” amaou strawberry / yoghurt / ottoman sira


ザ ハウス オン サトーン ディナー

デザート② “CANAKKALE CHEESE HELZA” cheese curd / semolina / goat milk ice cream


ザ ハウス オン サトーン ディナー

最後の盆栽 チョコレートとザクロジュースのボンボン


ザ ハウス オン サトーン ディナー

店舗情報

ザ ハウス オン サトーン ディナー ザ ダイニング ルーム

The Dining Room at The House On Sathorn

106 North Sathorn Road, Silom, Bangrak, Bangkok 10500 Thailand

営業時間:18:00〜21:30

ドレスコード: スマートカジュアル

その他:12歳未満の子供不可

アクセス:BTSチョンノンシー駅から徒歩7分

ウェブ:http://www.thehouseonsathorn.irs.livecms.biz/en/thediningroom

マップ:

ザ ハウス オン サトーン ディナー (Dinner at The House On Sathorn)創作トルコ料理
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