Kin Kub Ei （キンカップイー）ミシュラン掲載のプーケット家庭料理

Kin Kub Ei （キンカップイー, กินกับอี๋）は、プーケットの家庭料理のお店です。自宅の庭を改造してテーブルを並べた小さなお店で、まるで田舎の親戚の家を訪ねていったような雰囲気です。プーケットの郷土料理をベースに、シム叔母さんがアレンジを加えたオリジナルメニューは、シンプルなのに美味しくて料金も手頃です。2018年にオープンしたばかりですが、2020年・2021年と続けて、ミシュランガイドのビブグルマン（値段以上に満足できるおすすめ店）に格付けされました。営業時間は金・土・日曜日の3日間の昼間のみ、人気店なので事前の予約が必須です。

Kin Kub Ei （キンカップイー）ってどんなお店？

店名の「Kin Kub Ei （キンカップイー, กินกับอี๋）」とは、中国語（福建語）まじりのタイ語で「叔母さんと一緒に食べる」という意味です。プーケット出身のタプティムさんという女性が、実の叔母さんと一緒に始めた家庭的なプーケット料理のお店です。お店といっても、週に3日限定で自宅を開放して食事を提供していて、何だか田舎の知り合いの家に食事に行くような感じです。

調理場に立つシム叔母さんは、プーケット女性の定番のホームウェアであるバティックのサロンを体に巻き、シャワーキャップをかぶっています。自宅にいるのと変わらない気取りのなさがユーモラスでほのぼのとします。

タプティムさんは子どもの頃から母親の姉であるシム叔母さんと一緒に暮らし、料理の得意なシム叔母さんの手料理で育ちました。進学のためプーケットをしばらく離れたのですが、叔母さんの家庭の味が忘れられず、叔母さんのレシピを継承したいと思い、大学卒業後にプーケットに帰省し、お店を開くことにしたそうです。

Kin Kub Ei （キンカップイー）の予約方法

キンカップイーは、自宅の庭を改造してテーブルを並べたような小さなお店です。席数が限られていて、とても人気があるので、事前に予約しておきましょう。予約をする時はお店のフェイスブックからメッセージを送ります。すると写真入りのメニューを送ってくれるので、食べたい料理を選んで予め注文しておきます。また、デポジット（前払金）として、指定する口座に500バーツを銀行振込して、その振込控えを送りました。

私が予約した時は、お店の人とのやりとりやメニューは全てタイ語でした。お店の人に聞いたところ、メニューはタイ語しかないけれど、英語でのやりとりは可能ということでした。お店に行ってからは英語でも大丈夫と思いますが、予約する時はタイ人か、タイ語のわかる人にお願いした方がいいかもしれません。

Kin Kub Ei （キンカップイー）のメニュー

キンカップイーのメニューは、プーケット郷土料理をベースに、シム叔母さんがアレンジを加えたオリジナルメニューです。有名な「ムーホン」を始めとする中華系の豚肉料理、ナムプリック（プーケットではナムチュップと呼ばれるようです）、新鮮な魚の揚げ物など、メニューに添えられた写真もとても美味しそうです。メニューはジョークも交えてユーモラスに書いてあります。

料理の値段は驚くほど安いのも魅力です。魚料理は魚の種類・重さ・調理方法によって変わりますが1匹で60〜600バーツ位、その他の料理も1品100〜200バーツ位でした。

Kin Kub Ei（キンカップイー）の行き方

キンカップイーは、プーケットのヒロイン像からバンタオビーチに向かうシースントーン通りにあります。グーグルマップを見ながら車を走らせて、お店の前辺りまで来たら、車一台がやっと通れるくらいの狭い通路があるので、通路の奥まで進みましょう。通路の奥には車が駐車できるスペースがあります。（通路の手前の駐車場は別のお店のものなので、間違って駐車しないように！）

駐車スペースのすぐそばにあるお店の門を入ると、木々が生い茂る庭があり、右側にコーヒーなどを販売するドリンクスタンドがあります。庭の奥には木造の一軒家があり、１階の土間にあるキッチンでみんなが忙しそうに料理の支度をしています。庭の所々に、テーブルが並べてあり、予約名を言うと席に案内してくれます。

素朴で美味しいプーケットの家庭料理を満喫

予約の時に料理の注文をしてあったので、料理が出来るまで、オリジナルの冷たいジュースを飲んで待っていました。どう見ても田舎の一軒家で、一家総出でお店を切り盛りしているという感じです。今回私が注文した料理は以下の三品。

ケーンリアン・パックミアン（แกงเลียงผักเมียง）60バーツ

（カピと呼ばれる海老味噌の風味をきかせたパックミアンという南部名物の野菜が入ったスープ）

ナムチュップ・ヨ（หน้ำชุบเยาะ）110バーツ

（南部名物のしらすをたっぷり入れたスパイシーなディップと付け合わせの野菜）

プラーラン・トートクルア（ปลาลังทอดเกลือ）1匹60バーツ

（サバのような魚の塩味の素揚げ）

どの料理もシンプルなのにとても美味しくて、本当にびっくりしました！私の大好物のパックミアンをたっぷり入れたスープは、海老味噌が隠し味のように控えめに使われていて、薄味で上品な味わいでした。揚げたての魚はとても新鮮で、シンプルな塩味が魚本来の味を引き立てていました。

そして、お店の看板メニューでもあるナムチュップ（ナムプリック）は、たっぷりのしらすをニンニク、タマネギ、唐辛子、ライムなどと一緒に細かく砕きながら混ぜたもので、様々な付け合わせ野菜やご飯と一緒に食べます。ナムプリックはタイ各地に色々な種類がありますが、これは初めてで、しかも後を引く美味しさでした！

私はタイに長く住んでいますが、今回食べたのはバンコクでは見たことも聞いたこともない珍しい料理ばかり。タイの郷土料理の奥深さにも感動しました。味も雰囲気も本当に満足で、また絶対に行きたいと思っています。但し、屋外なので蚊やハエが多かったのが、唯一の難点です。虫の苦手な方は要注意かも知れません。

Kin Kub Ei （キンカップイー）の基本情報

KIN KUB EI : กินกับอี๋
住所：81/9 Moo 7, Srisoonthorn Rd, Thalang District, Phuket 83110
営業時間：11:00〜16:00（金曜・土曜・日曜のみ営業）
フェイスブック：https://www.facebook.com/eatwithaunt/
Kin Kub Ei  のマップ：