チャクラポン・ヴィラのリバーサイドダイニング｜チャオプラヤ川と暁の寺を望む特別ディナー

チャクラポン・ヴィラ で楽しむ特別なディナータイム

チャオプラヤ川沿い、ワット・アルンを対岸に望む静かな一角に佇むチャクラポン・ヴィラ。ここは、タイ王族ゆかりの宮殿に宿泊できる唯一の場所として知られています。もともとは、ラーマ5世のチャクラポン王子の私邸として建てられた邸宅で、ロシア人の妃カテリーナとの国際色豊かな物語でも知られる歴史的建築です。

その由緒ある宮殿の敷地内にあるリバーサイドダイニングでは、王家の歴史を背景に、特別なひとときを過ごすことができます。緑豊かな庭園と川風に包まれながら味わうタイ料理は、単なる食事を超え、往時の面影に思いを馳せる体験へと誘います。バンコクの喧騒から一歩離れ、静かに時が流れる空間で楽しむダイニングをご紹介します。

チャクラポン・ヴィラ（Chakrabhongse Villas）は、ラーマ5世の40番目の子であるチャクラポン王子が、ロシア人の妃との間に生まれた一人息子チュラ・チャクラポン王子のため、1908年に建てた邸宅です。設計を手がけたのはイギリス人建築家。当時としては珍しい西洋様式が採用され、王族の住まいに新しい時代の気風を映し出しました。

王宮にほど近いチャオプラヤ川沿いという立地も象徴的です。川辺のサーラー（東屋）からは、対岸にそびえるワット・アルンを望み、今も変わらぬバンコクらしい水辺の情景が広がります。

現在はチュラ・チャクラポン王子の娘に受け継がれ、全9室のブティックホテルとして一般の旅行者を迎えています。熱帯植物が茂る庭園に囲まれた空間には、100年前の王族の暮らしをしのばせるクラシカルで上品な空気が漂います。

かつて川沿いに設けられていたサーラーは、現在はダイニングルームへと改装されました。宿泊者向けのダイニングですが、事前予約をすればディナー利用も可能です。最大20名ほどの小さな空間で、チャオプラヤ川とワット・アルンの眺めを楽しみながら、私邸に招かれたかのような特別なひとときを過ごすことができます。

チャクラポン・ヴィラのオリジナルレシピによるタイ宮廷料理

チャクラポン・ヴィラで提供されるのは、オリジナルレシピによるタイ宮廷料理です。ディナーはコースのみで、メニューは曜日ごとに構成が変わります。予約を受けてから食材を仕入れ、その日のゲストのためだけに丁寧に仕立てられる料理は、奇をてらわず、穏やかで上品な味わい。マイルドでありながら程よいコクがあり、誰もが安心して楽しめるバランスに整えられています。

「宮廷料理」と聞くと、果物や野菜のカービング、バイトーン（バナナの葉）で作られた器など、華やかな盛り付けを思い浮かべるかもしれません。あるいは、特別な名称の料理が並ぶのではと想像する方もいるでしょう。しかし実際のところ、料理名そのものは一般的なタイ料理と大きくは変わりません。

では、宮廷料理とは何か。その本質は、調理の姿勢と配慮にあるといわれます。選び抜かれた旬の食材を用い、魚や肉は丁寧に骨を取り除き、すべてを一口で食べやすい大きさに整える。味付けは複雑な工程を経て重層的に仕上げられ、過度な辛さは控えられる。高貴な人々に供するため、細部にまで心を尽くす――そこに宮廷料理の精神があります。

チャクラポン・ヴィラのディナーは、決して豪奢さを誇示するものではありません。しかし、限られたゲストのために一皿一皿を丁寧に整える姿勢には、まさに宮廷料理の本質ともいえるホスピタリティが息づいています。

チャクラポン・ヴィラのメニュー例

― 土曜日のディナーコース ―

前菜3種
・ヤングマンゴーのパームシュガーソース和え
・鶏肉と海老のディップ ライスクラッカー添え
・チキンサテ

スープ
・川海老のトムヤムクン

メイン料理
・イチゴのスパイシーサラダ
・カナー菜のオイスターソース炒め
・マサマンカレー
・ソフトシェルクラブのカレー炒め

デザート
・マンゴーシャーベット（マンゴーゼリー添え）
・季節のフルーツ

料金：2,250バーツ（約8,000円）
※税金・サービス料別途

コース全体は、前菜からデザートまでバランスよく構成され、宮廷料理らしい穏やかな味わいと丁寧な仕立てが感じられる内容です。

オードブル三点

川海老のトムヤムクン（River prawn in spicy and sour broth）

カナー菜のオイスターソース炒め（Stir-fried Chinese kale with oyster sauce）

フルーツ盛り合わせ（Seasonal Fruits）

チャクラポン ヴィラ の基本情報

CHAKRABHONGSE VILLAS
住所：2 Chakrabongse Villas, 396 Maharaj Road, Tatien, Bangkok 10200 Thailand 
営業時間：18:00～、月曜定休 
アクセス：BTSアヌサワリー駅よりタクシーで約20分（ワット・ポーの裏側） BTSサパーン・タクシン駅そばのサトーン桟橋からホテル送迎ボート利用可（事前予約要、片道1200THB++） 
ウェブ： https://chakrabongsevillas.com/dining/ 

チャクラポン ヴィラ のマップ：