プラーイラヤー・バンコク｜スクンビットで味わう本格南タイ料理

プーケットタウンで20年以上愛されてきた名店「ラヤー」の系譜を引くプラーイラヤー・バンコクは、タイ南部料理の本質を都会の食卓に届けるレストランです。シノ・ポルトガル様式の邸宅を模した空間で供されるのは、甘さに迎合しない辛みと旨みのバランス——一口食べれば、バンコクにいながらプーケットの食文化の奥行きに触れられます。

スクンビットエリアのレストランシーンや観光情報は、スクンビット・エリアガイドでもご紹介しています。

バンコクに進出したプーケットの伝説的レストラン｜プラーイラヤー

プラーイ ラヤー バンコクは、プーケットタウンの老舗「ラヤー」の一族がのれん分けした姉妹店です。本店は地元民はもちろん、タイ全土にその名が知れ渡る伝説的なプーケット料理の店。バンコク店はその味とレシピをそのまま受け継ぎ、さわやかな黄色の外壁が目を引く、本店より広くお洒落な一軒家レストランとして2015年にオープンしました。

さわやかな黄色の外壁が印象的な一軒家レストランで、本店よりも大きくお洒落な雰囲気です。プーケット本店を経営する一族がのれん分けしたもので、メニューも味もプーケット本店そのままです。バンコク店は瞬く間に評判になり、訪れてみたら客のほとんどがタイ人であったというのも、美味しさを示すバロメータといえるでしょう。

名店のレシピによる伝統的なプーケット料理

タイ料理と一口に言っても、地方によって特産品や名物料理があり、南部では辛味の強いイエローカレーやシーフード料理などが有名です。プラーイ ラヤー バンコクでは、プーケット名物のクン シアップ（小海老を皮ごと串焼きにして燻製にしたもの）、タイ南部の雨季の特産であるミアン菜、苦みのあるサトー豆など、タイ南部の食材を使ったプーケットの伝統的な料理を、同店オリジナルのレシピで調理したメニューの数々が楽しめます。

クン シアップ入りチリペーストと生野菜  น้ำพริกกุ้งเสียบ+ผักสด  蟹肉入りカレーとビーフン  แกงเนื้อปูใบชะพลู  ミアン菜の炒めもの  ผัดผักเหมียงไข่  蟹肉入りカレーペーストのバナナの葉の包み蒸し   ห่อหมกเนื้อปูภูเก็ต サトー豆と海老の炒めもの ผัดสะตอกะปิกุ้ง

プーケット本店については下記ページをご参照くださいね。

ラヤー プーケット （Raya Phuket）： プーケット料理レストラン

プラーイラヤー・バンコクの基本情報

PRAI RAYA PHUKET CUISINE, BANGKOK
住所：59 Sukhumvit 8, Bangkok, Thailand
営業時間：10:30～22:30
アクセス：BTSナナ駅より徒歩5-6分
ウェブ：https://www.facebook.com/PraiRayaPhuket/

プラーイラヤー のマップ：

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